"고려당은 건강에 좋은 식재료만을 엄선하여 빵 제조에 사용합니다"
Koryodang ingredient story
고려당 콩 공장 이야기
콩을 직접갈아 발효시킨 반죽을 이용한 빵
빵 반죽에 직접 콩을 갈아 넣어 50% 이상 함유
콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어나다. 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있다
콩을 갈아 반죽에 넣어 일반 빵보다 더욱 고소하고 담백한 맛이 나며 칼로리도 낮아져 식사대용으로 부담없이 즐길 수있는 웰빙 빵입니다.
의성 금쪽마늘
저희 고려당은 경북 의성농협과 업무협약을 체결하고,의성 금쪽마늘을 고려당 빵 제조에 사용하기로 업무협약을 맺고 있습니다.의성 금쪽마늘은한서의 큰 일교차와 토양(모암이 혈암)으로 유효성분과 마늘 고유의 향, 약리작용으로 유명한 바,특히,마늘 특유의 알싸함과 씹힘을 즐기실 수 있습니다. 의성 마늘 재래품종은 국내 마늘 총 생산량의 3.5%에 불과하며, 매운맛에 단맛까지 5가지 맛이 골고루 함유되어 있어,고려당 빵의 맛과 품질을 높이는 결정적 역할을 하고 있습니다.
고흥 유자
고려당은 고흥 유자를 빵 제조에 활용하고 있습니다.고흥 유자가 유명한 이유는 효능과 향미인데 이것은 지역상 특성으로비롯합니다. 반도적 지형 및 리아스식 해안으로 이루어져 있어 온도변화가 적고 겨울철에 따뜻한 해양성기후 특성을 가지고 있으며 일조량이 많아 품질이 좋고,과즙량이 많으며, 단백질 환원당 탄수화물 등이 많이 함유되어 있습니다. 감기와 피부미용에도 탁월한 효과가 있는데, 이는 식이섬유와 비타민 c가 풍부하게 함유되어있기 때문이고,이를 이용한 고려당 빵은 상응한 효능을 담보합니다.
두유
고려당은 우유 대신에 두유를 사용합니다.두유는 순수한 콩으로부터 만들어진 식물성 단백질의 대표주자로, 건강을 위한 몸에 좋은 대표적인 식품으로 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 아미노산 인 라이신이 풍부하게 들어 있습니다. 그리고 레시틴이라는 인지질이 함유되어 있어 여분의 콜레스테롤이나 지방을 녹여낼 뿐만 아니라,피부가 거칠어지는 것을 막아주고, 노화를 예방하는 효과를 냅니다.
검은콩
고려당은 검은 콩을 이용한 식빵의 개발에 앞장서고 있습니다.검은 콩은 칼로리나 지방질, 당질은 적은 반면, 단백질은 풍부한 저지방 고단백 식품으로 피로 회복을 돕고 혈관을 튼튼하게 유지시켜 동맥경화 예방 및 노화 지연에 도움이 되고,고려당 검은 콩 식빵은 그러한 효능을 목표로 합니다.
흑임자
흑임자는 블로장수의 식품으로 항산화작용을 하는 토코페롤과 정력에 좋은 필수아미노산이며 세포구성체인 DNA의 활성작용과 치매의 예방 및 치료효과에 탁월한 효능을 지니고 있는 세라늄,세사몰,세사미놀 등의 성분이 들어있습니다. 이에,고려당은 흑임자를 이용한 케익과 무스 등을 ‘쿠와’ 브랜드로 생산,판매하고 있습니다.
지리산 100% 토종오디
오디는 블렉웰빙 식품의 대명사로 특히 작은 포도송이 같은 오디는 안토시아닌 색소를 띠어 노화 방지, 시력 개선 효과에 효과가 있으며, 오디씨는 비타민 E가 많이 항산화 효능을 볼 수 있습니다.이에,고려당은 오디를 이용한 케익을‘쿠와’ 브랜드로 출시,많은 사랑을 받고 있습니다.
두부
두부는 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 예방에 도움을 줍니다. 또한 올리고당이 많아 장의 움직임을 활성화 하고 소화 흡수를 돕습니다. 이런 좋은 성분의 두부를 빵 반죽에 넣어 더욱 더 건강한 빵으로 거듭납니다.